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小菅村のヤマメ都内で食べられます!

2015/03/19

「よちよちヤマメ」の唐揚げ

「よちよちヤマメ」の唐揚げ



4月いっぱい、小菅村の食材を使ったメニューを提供して頂ける予定の「なみへい」さん(JR神田駅徒歩3分)で、小菅村の食材のメニュー試作・試食が進んでいるようです。
 
この日は、ヤマメ。体長12cm~13cmの若魚「よちよちヤマメ」の唐揚げ・タルタルソースです。平成24年に開催された「第1回大多摩B級グルメ大会」で準グランプリを受賞した逸品です。
 
小菅村は、日本ではじめてヤマメの人工ふ化、養殖に成功した村。今も3軒の養魚場さんが、多摩川源流の清らかな水で活きのいいヤマメやイワナ、ニジマスなどの渓流魚を育てておられます。
 
「道の駅こすげ」でも、小菅村の渓流魚を使ったメニューをご賞味頂ける予定です。
東京在住・勤務の方は、ぜひ、神田「なみへい」さんで予行演習(?)の上、「道の駅こすげ」にお越し頂ければ幸いです。 

<参考>
日本一美味しいヤマメが食べられる村(多摩川源流大学)
http://genryudaigaku.com/archives/478

【甲信越ある記】山梨県小菅村 よちよちヤマメの唐揚げ(産経ニュース)
http://www.sankei.com/reg…/news/140921/rgn1409210044-n1.html

全国うまいもの交流サロン「なみへい」
http://www.namihei5963.com/